目前，关于食品安an全学的原理被理解为：一，“从农田到餐桌"的整体管理理念；第er二，风险分析理论；第三，食品安an全过程控制的透明性原则；第四，食品安an全法规效应评估。风险分析是指对食品的安an全性进行风险评估、风险管理和风险交流的过程（图1）。风险交流是指在食品安an全科学

机器人在食品加工机械领域的强势崛起-机械化自动化智能化是食品加工必由之路-尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍是国民经济第er二大支柱产业，食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。发展速度惊人的食品加工领域也给食品生产商带来更多挑战，“小、散、低"是

如何打造一个满意的中心厨房？如何设计一个中心厨房？什么是理想的标准中心厨房？条件及要求是什么？为了解决这些问题，必bi须从以下几个方面考虑：①安an全②卫生③效率④经济⑤流畅⑥标准⑦通风⑧排水⑨燃料⑩储存 预留从这几个方面分析入手。一、中心厨房的要求如何设计一个中心厨房？什么是理

气调包装，大气中，一般含20.9％O2、78％N、0.03％CO2，以及其它一些微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其处于休眠状态，还可以杀灭部分微生物或抑制其活动。适当提高CO2浓度，既可以抑制果蔬的呼吸作用，也会抑制果蔬乙烯的合成，并抑制已有乙烯对

我司净菜加工设备优势-效率高、性能稳。省水率高至70%我司净菜加工设备广泛应用于食品加工企业，应用于食品加工厂，个体专业户创业。可以根据客户的要求动作产品。 我司净菜加工设备的概述： 专业生产蔬菜清洗机、水果清洗机、清洗流水线等食品清洗机械设备 。 清洗设备是我们精心研发而

净菜行业目前的发展现状分析：我国净菜加工配送产业发展速度远远落后于欧美和日本。其原因主要为我国城市居民购买力相对较低，蔬菜消费以家庭烹饪为主，餐饮业中中式蔬菜烹饪种类繁多，工业化生产困难等。另外，产业自身也有诸多问题制约净菜加工配送产业发展，具体如下所述：1我国净菜加工配送产业现